Ileana Bozzaotra

Biscotti per l’ora del tè

Ora che sta arrivando il freddo trovo l’ora del te indispensabile per riscaldarsi e coccolarsi un po’.Spesso e volentieri si vedono quei bei tavoli ricchi per l’ora del tè ma spesso il tempo non c’è per tutte quelle preparazioni così ho trovato un escamotage. Perché non fare un unico impasto e tanti biscotti di formeContinua a leggere “Biscotti per l’ora del tè”

Crostata con marmellata di fiori di sambuco e mela

Qualche giorno fa ho comprato la marmellata ai fiori di sambuco ma il gusto non mi convinceva cosi ho deciso di farci una crostata ed é venuta fantastica 😍. Ho utilizzato una nuova farina, un mix per crostate di Ori di Sicilia che ha reso la pasta ben maneggevole e di un colore giallo simileContinua a leggere “Crostata con marmellata di fiori di sambuco e mela”

Crostata al cioccolato

Oggi vi porto una crostata senza glutine al cioccolato. La crostata oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio in quanto ho usato la crema al cioccolato della Rigoni d’Asiago senza lattosio. Per quanto riguarda la frolla ho usato il mix per frolla della nutrifree: lo adoro, rende benissimo, friabile e morbida allo stessoContinua a leggere “Crostata al cioccolato”

Sacher 2.0

Questa ricetta è 2.0 perché già ne avevo pubblicata una, più tradizionale. Questa volta ho provato a farla con una base diversa, un pandispagna morbidissimo e soffice adatto alla sacher anche se all’interno non troviamo cioccolato fondente ma solo cacao amaro. Vi lascio la ricetta Ingredienti: Pandispagna 300g di albumi 200g di tuorli 250g diContinua a leggere “Sacher 2.0”

Cream tart

Mia mamma per i suoi 60 anni mi ha chiesto di farle la cream tart. Io ero terrorizzata, non l’avevo mai fatta e sopratturto avevo paura che la frolla non aiutasse e che si rompesse. Devo dire che la frolla ha reso benissimo: da cruda si lavorava benissimo e da cotta ancora meglio, ha resistitoContinua a leggere “Cream tart”

Sbriciolata di albicocche

Sbriciolata all’albicoccaUn dolce veloce, di stagione e adatto a tutti in quanto oltre ad essere senza glutine é anche senza latte e senza uovaVi lascio la ricetta Ingredienti 200g di farina per dolci nutrifree 200g di farina di mais sottile nutrifree 200g mandorle sgusciate 150g + 50 g di zucchero 180g + 20g di olioContinua a leggere “Sbriciolata di albicocche”

Tiramisù

Il tiramisù é uno di quei dolci che chiunque, ma proprio chiunque ha fatto almeno una volta nella vita. Pur essendo originario del Veneto e del Friuli Venezia Giulia, é diffuso in tutt’Italia.Io ho fatto un tiramisù con uova pastorizzate (si ok nessuno é mai morto nel passato per aver fatto il tiramisù senza uovaContinua a leggere “Tiramisù”

Panini croccanti con mix di farine

I panini non mi piacciono tantissimo. In generale in realta anche quando mangiavo glutinoso perche sono semore stata una da scorsa del pane e per questo ho provato a fare i panini come faccio il pane in modo che venissero croccanti e buoni come piacciono a meVi lascio la ricetta Ingredienti 130g di farina fioreglutContinua a leggere “Panini croccanti con mix di farine”

Torta di mele

La torta di mele é la torta di mele. Non c’é niente da fare. È quella torta che ti coccola quando la fai. Diciamocela tutta, quando abbiamo voglia di un dolce, la torta di mele é quella che ci viene subito in mente.Vi lascio la mia ricetta Ingredienti 300g di mix dolce nutrifree 200g diContinua a leggere “Torta di mele”

Cornetti

I cornetti mi mancano in versione glutinosa! Devo ammerterlo. Ancora devo trocare una versione che mi soddisfa al 100%. Ho deciso di provarli a fare io e devo dire che spulciando qui sono venuti veramente buoniVi lascio la ricetta Ingredienti per 8 cornettiPreimpasto 250g di farina nutrefree mix pane 100g di acqua fredda 100g diContinua a leggere “Cornetti”