Oggi vi porto una crostata senza glutine al cioccolato. La crostata oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio in quanto ho usato la crema al cioccolato della Rigoni d’Asiago senza lattosio. Per quanto riguarda la frolla ho usato il mix per frolla della nutrifree: lo adoro, rende benissimo, friabile e morbida allo stesso tempo.
Vi lascio la ricetta
Ingredienti
- 500g di farina mix frolla per nutrifree
- 150g di zucchero
- 4 uova medie
- 200g di burro senza lattosio
- 350g di crema al cioccolato senza lattosio Rigoni d’Asiago
Procedimento
- Sabbiare la farina con zucchero e burro freddo nella planetaria o in un mixer.
- Aggiungere le uova e lavorare giusto il tempo di far amalgamare il tutto.
- Lasciar riposare in frigo per 1-2 ore
- Stendere l’impasto di un spessore di 5 mm con l’aiuto di farina di riso
- Imburrare ed infarinare una teglia per crostata da 28 cm di diametro (io uso quella di con la base removibile proprio per crostate)
- Foderare lo stampo, eliminare l’eccesso sui bordi e bucherellare il fondo
- Ammorbidire la cioccolata al microonde o a bagnomaria e stendere sulla base di frolla in maniera omogena.
- Stendere l’impasto avanzato sempre di uno spessore di 5mm e ritagliare le strisce caratteristiche della crostata e anche delle decorazioni: io ho fatto tanti fiorellini piccolini con cui ho decorato il bordo della crostata e alcuni incroci delle strisce.
- Preriscaldare il forno e cuocere in forno statico a 170°C per 30minuti sul ripiano intermedio e altri 5 minuti sulla base del forno.
- Lasciar raffreddare completamente e toglierla delicatamente dallo stampo.
Consigli
- La pasta potrebbe avanzare, in quel caso riponetela nella pellicola e congelatela, così all’occorrenza potete scongelarla e riutilizzarla come volete.
Fatemi sapere cosa ne pensate,
un bacio Ileana Bozzycake
BozzyCake - una vita gluten free 