Torta morbida al mascarpone bicolore

Ingredienti

– 4 uova

– 200g di zucchero

– 250g di mascarpone senza lattosio Santa Lucia

– 150g di farina mix dolci nutrifree

– 25g di cacao amaro

– bustina di lievito pane degli angeli

– zucchero a velo

Procedimento

– Montate le uova con lo zucchero per 10 minuti con fruste elettriche o in planetaria

– Aggiungere il mascarpone e incorporatelo al composto di uova e zucchero con una spatola.

– Setacciare insieme farina e lievito e aggiungetelo con una spatola, con movimenti dall’altro verso il basso e girando contemporaneamente anche la ciotola, in 3 volte, in modo da non smontare il composto e soprattutto amalgamare il tutto senza formare grumi.

– Dividere il composto in due ciotole. In una ciotola 2/3 dell’impasto e nell’altra il restante 1/3 dove si aggiungerà il cacao setacciato con la spatola, cercando sempre di non smontare il composto e non formare grumi.

– Imburrate ed infarinate una teglia da 22/24 cm di diametro e inserite il composto alternandolo. Appena consumato tutto l’impasto, con uno stuzzicadenti o uno spiedino, fare dei cerchi nell’impasto in modo da mischiarli leggermente.

– Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 45 minuti. Scaduto il tempo, controllare sempre con uno stecchino la cottura.

– Una volta cotto, toglierlo dallo stampo e farlo raffreddare su una gratella e poi spolverizzare con zucchero a velo.

Spero che la ricetta vi sia piaciuta.

Un bacio

Ileana