Qualche giorno fa ho comprato la marmellata ai fiori di sambuco ma il gusto non mi convinceva cosi ho deciso di farci una crostata ed é venuta fantastica 😍. Ho utilizzato una nuova farina, un mix per crostate di Ori di Sicilia che ha reso la pasta ben maneggevole e di un colore giallo simile a quella glutinosa.
Vi lascio la ricetta.
Ingredienti
- 500g di farina mix frolla ori di Sicilia
- 120g di zucchero semolato
- 4 uova intere + 1 tuorlo
- 150g di burro senza lattosio
- 1 mela
- succo di mezzo limone
- pizzico di cannella
- 250g di marmellata di sambumo e fiori di sambuco Rigoni d’asiago
Procedimento
- sabbiare a mano o nella planetaria farina, zucchero e burro
- aggiungere le uova intere e il tuorlo e far amalgamare il tutto.
- coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per un paio d’ore
- Imburrare ed infarinare uno stampo per crostata di 28 cm.
- stendere una sfoglia sottile e ricoprire lo stampo.
- bucherellare lo stampo e stendervi sopra la marmellata.
- tagliare una mela a fettine. Irrorarla con il succo di limone, un po’ di zucchero e il pizzico di cannella.
- disporre le mele a raggiera sulla marmellata.
- stendere altra sfoglia sottile e creare le strisce: dal momento che ci sono le mele dentro ho fatto tante strisce in modo da creare un reticolato più sottile.
- con la restante pasta decorate la torta: io ho fatto tanti piccoli cerchietti che ho incollato con acqua lungo tutto il bordo e negli incroci delle strisce.
- spennellare la crostata con un po’ di acqua e polverare un po’ di zucchero sopra.
- cuocere in forno ventilato a 200°C per 30 minuti
Fatemi sapere cosa ne pensate e appena ne avete occasione provate la farina Ori di Sicilia
Un bacio
Ileana bozzycake
BozzyCake - una vita gluten free 