Crema catalana

La crema catalana é un dessert al cucchiaio tipico della Catalogna che, viene servito per tradizione il 19 marzo per San Giuseppe. Molto probabilmente ha origini inglesi ma i catalani ne rivendicano le origini e sostengono sia l’antenata della creme brulè che, a differenza di quella catalana che si cuoce sul fuoco, si cuoce a bagnomaria in forno.
Iniziamo

Ingredienti x2 persone

• 250 g di latte
• 2 albumi
• 13 g di maizena
• 50 g di zucchero semolato
• cannella qb
• zucchero di canna qb

Procedimento

• sciogliere la maizena con un pochino di latte
• mettere il restante latte in un tegame sul fuoco con cannella e metà dello zucchero
• mettere in una ciotola i due tuorli e mescolarli con una frusta a mano con l’altra metà di zucchero
• aggiungere la maninzena e mischiare con la frusta
• filtrare il latte ed aggiungerlo al composto di uova
• mettere tutto in un pentolino e lasciar cuocere fino ad addenzarsi
• mettere la crema in due cocottine da sufflé e lasciar raffreddare con pellicola a contatto a temperatura ambiente e poi in frigo
• prima di servire spolverare con un cucchiaino di zucchero di canna e caramellare con un cannello in modo da creare la caratteristica crosticina dorata sopra

Molto semplice da fare e molto gustosa. Un perfetto fine pasto
Fatemi sapere cosa ne pensate

Un bacio
Ileana bozzycake