Sbriciolata di albicocche

Sbriciolata all’albicocca
Un dolce veloce, di stagione e adatto a tutti in quanto oltre ad essere senza glutine é anche senza latte e senza uova
Vi lascio la ricetta

Ingredienti

• 200g di farina per dolci nutrifree
• 200g di farina di mais sottile nutrifree
• 200g mandorle sgusciate
• 150g + 50 g di zucchero
• 180g + 20g di olio
• 400g di albicocche snocciolate

Procedimento

• creare una fontana con le farine, le mandorle sbriciolate grossolanamente e 150g di zucchero.
• impastare con 180g di olio (io ho usato quello di riao ma vanno bene tutti). Il composto deve venire farinoso e a pezzettini
• tagliare a cubetti le albicocche e passarle in padella 2 minuti con il resto di zucchero e olio.
• mettete la metà del composto di farine in una teglia imburrata e infarinata e schiacciate bene fino a ricoprire in maniera omogenea la base. Adaggiare le albicocche sopra e ricoprire con il restante composto di farina.
• cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 170°C per 50/55 minuti

Varianti

Sbriciolata alla pesca:
– 400g di pesche gialle denocciolate e prive di buccia
– 15 ml di olio
– 50g di zuccheri
– cuocere le pesche in una padella con olio e zucchero per 5/6 minuti, il trmpo che risultino morbide e caramellate

Sbriciolata al kaki
– 400g di kaki denocciolati
– 15 ml di olio
– 50g di zucchero
– cuicere i kaki in una padella con olio e zucchero per 10/12 minuti

Spero vi piaccia
Un bacio Ileana bozzycake