Avete una cena a casa e non sapete cosa fare per dolce? Che ne dite di un dolce al cucchiaio, facile da preparare e molto goloso? Come fine pasto è ottimo, elegante e molto cioccolatoso e quindi piacerà praticamente a tutti. Il dolce in se è una torta tenerina senza farina e una salsa, tipo budino, alla vaniglia.
Iniziamo!
Ingredienti
- Torta tenerina
- 330 g di cioccolato fondente
- 160 g di burro
- 5 uova
- 50 g di zucchero
- Salsa
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero
- 10g di amido di mais senza glutine
- 1 stecca di vaniglia.
Procedimento
- Torta tenerina
- Tagliare a pezzettini il cioccolato e fonderlo a bagnomaria insieme allo zucchero e al burro
- Dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben fredda
- Unite un tuorlo alla volta al composto di cioccolato ancora caldo
- Amalgamare bene e in ultimo incorporare gli albumi a neve con una spatola delicatamente
- Versare il composto in una teglia larga e bassa a cuocere a 160°C in forno preriscaldato per 25 minuti
- Salsa
- Riscaldare il latte con la stecca di vaniglia
- In una terrina sbattere con una frusta tuorli e zuccheri e poi aggiungere la farina
- Versare il latte filtrato nel composto di uovo
- Rimettere la salsa nel pentolino a bagnomaria fino ad ottenere una crema liscia che vela il cucchiaio
- Raffreddare con pellicola a contatto in bagnomaria di acqua e giaccio
- Impiattamento
- Coppare la torta tenerina (io a forma di fiore)
- Mettere sul fondo di un piatto fondo la salsa e adagiare sopra la torta coppata.
Come avete notato è una torta molto semplice da fare e molto veloce.
Fatemi sapere cosa ne pensate
Un bacio, Ileana bozzycake
BozzyCake - una vita gluten free 